De första stegen
Ofrälse började i Lund, en historisk stad känd för sin medeltida stadskärna och Sveriges äldsta universitet. De tre grundarna, Adam Östbring, Simon Leppänen och Hampus Tarras Wahlberg, träffades i ett gemensamt studentkök och förenades snabbt i sin kärlek till öl. Inom kort bryggde de sin egen. Med tre jäshinkar i plast och en liten rostfri gryta producerade de de allra första Ofrälse-ölen och delade med sig av dem till en lycklig handfull av Lunds tusentals studenter.
Tillbaka till naturen
När studentköket blev för litet och önskan om att komma närmare det skånska landskapet växte, flyttade bryggeriet till ett tomt stall på Tarras Wahlbergs familjegård. På Hallandsåsen, en vacker plats en timme norr om Lund, erbjöds den perfekta miljön för att utforska lokala bryggeritraditioner. Efter månader av arbete blev stallet ett fullt fungerande testbryggeri där Ofrälse fulländade sin första kommersiellt framgångsrika öl, en farmhouse pale ale bryggd med äpplen från fruktträdgårdarna i Kivik.
Åtta ton sten plockad för hand från ett stenbrott utanför Munka-Ljungby bildade bryggeriets nya golv.
Lyckligtvis hade en gård i Blekinge bestämt sig för att det var dags att byta ut alla fönster. Med mer tid än pengar till förfogande hämtades fönstren, renoverades och installerades.
Under 2019 kunde det gamla stallet officiellt invigas som Ofrälses nya huvudkontor. Men eftersom stallet var för litet för att tillgodose efterfrågan och att brygga i kommersiell skala, startades ett samarbete med Uncharted Brewing Company utanför Lund där Ofrälse bryggde sina första pallar öl.
DAGS ATT SKALA UPP
Efter att The Big Cone, Ofrälses klassiska NEIPA, blivit utvald för rikstäckande distribution blev det dags att skala upp. På knappt två månader såldes 48 000 burkar Big Cone, och Ofrälse blev ett etablerat varumärke på den svenska ölscenen.
FLYTT TILL STÖRRE LOKALER 2024
Efter flera större offertvinster på Systembolaget behövdes snabbt större bryggkapacitet. Som tur var hade tre andra studenter från Lund gjort samma resa några år tidigare och öppnat ett storskaligt bryggeri i Landskrona: Brygghuset Finn. Efter diskussioner över några öl bestämdes det att Ofrälse skulle flytta bryggverksamheten till Finn.
NUTID OCH FRAMTID
Idag har Ofrälse etablerat sig som en stor aktör på den svenska hantverksölscenen och tillhör topp 5% av de bryggerier som väljs ut för rikstäckande distributionsavtal. Med testbryggning på Hallandsåsen och i Malmö, och storskalig produktion i Landskrona, skapar vi öl med rötter i tradition med en modern twist. Om du vill lära dig mer om hur vi brygger, följ länken nedan. Skål för vardagens öldrickare och för alla Ofrälse där ute.
