VÅR FILOSOFI
På Ofrälse handlar öl om vad folk vill dricka. Vi testbrygger varje dag, både i Malmö och i vårt ombyggda stall på Hallandsåsen. I Malmö går våra experiment direkt från jäskärlet till tappsystemet på övervåningen. Här får vi direkt feedback från vår expertpanel - vanligt folk som gillar öl. De bästa recepten är de som folk vill ha mer av, och det är de ölen som hamnar på Systembolagets hylla.
EN SMAK AV SVERIGE
Varje öl vi brygger innehåller en majoritet svensk malt och minst 10% svensk humle. För oss handlar bryggning inte bara om att göra bra öl - det handlar om att göra öl som hör hemma här. Vi köper våra ingredienser lokalt när det är möjligt - oavsett om det är malt från de skånska fälten, humle från en stadsodling i Malmö eller äpplen från vår egen familjegård. Att använda lokala ingredienser handlar inte bara om smak, det är ett sätt att stödja oberoende svenska odlare och hålla landsbygden levande. Det innebär också ett mindre miljömässigt fotavtryck och en djupare koppling till smakerna i vår region.
ROTADE I TRADITION,
DRIVS AV KREATIVITET
Vi bygger vidare på traditioner och skapar öl som våra kunder verkligen tycker om. Klassiska tekniker vägleder oss, men nyfikenhet driver oss framåt. Vi experimenterar med ingredienser och metoder endast när det tillför balans, smak eller glädje. Många av våra bästa ölsorter började som djärva idéer. För oss samverkar tradition och kreativitet för att skapa bra öl.
SKAPAD I LITEN SKALA, BRYGGD I STOR
När vi har fulländat en öl i liten skala och våra gäster i tapprummet i Malmö ger den sitt godkännande, är den redo att växa. Att skala upp ett recept till tiotusentals liter och samtidigt behålla samma kvalitet är en utmaning, vilket är anledningen till att vi brygger våra större partier tillsammans med Brygghuset Finn på vårt gemensamma moderna bryggeri i Landskrona. På så sätt kan vi ta våra öl till fler hyllor och kranar utan att förlora det som gör dem till Ofrälse. Oavsett om det är en testbatch eller en full produktion, följer varje öl samma filosofi. Oavsett storlek smakar en Ofrälse-öl alltid som Ofrälse.
